Гамбургер из говядины с моцареллой и маслом базилика
Вместо гриля можно использовать сковороду. Если в середине котлеты сделать пальцем углубление, то при приготовлении мяса на гриле, оно не уменьшится в размере, оно останется таким же круглым и широким, как было сформировано вначале.
???????????
- 6 булочек для гамбургеров
- 600г фарша говядины
- 1 луковица
- соль, перец по вкусу
- чесночная и луковая пудра по вкусу
- 6 кусочков моцареллы
- 2-3 помидора
- пучок листьев салата
- 2 ст.л. пармезана
- 1-2 зубчика чеснока
- небольшой пучок базилика
- 8 ст.л. оливкового масла
??????????
Смешать фарш с тертой луковицей на крупной терке, солью, перцем, добавить чесночную и луковую пудру, 1 ст.л. холодной воды и хорошо вымешать фарш, около 5 мин.
Мелко порубить базилик и чеснок, растереть в ступке с пармезаном, добавить оливковое масло и перемешать.
Сформировать из фарша 6 плоских котлет, сделать чуть углубление в середине и обжарить их на гриле до готовности мяса. Под конец выложить булочки на гриль и слегка их обжарить, а на мясо выложить моцареллу, готовить около 1-2 мин.
Смазать булочки смесью из базилика с пармезаном, сверху выложить салатные листья, мясо с моцареллой, затем кружки помидора, накрыть второй половинкой булочки. Сразу же подавать.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
